公道杯产生于宋代，既是实用器，又是娱乐玩具，在人们推杯把盏时可起助兴作用。公道杯系根据物理学上的虹吸原理制成，杯中央立一老者，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔，管的上口相当于老人胸前，头体下与杯底连接处留有一孔。向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出；当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。因此盛酒时只能浅平，不可过满，否则杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。