公道杯产生于宋代,既是实用器,又是娱乐玩具,在人们推杯把盏时可起助兴作用。公道杯系根据物理学上的虹吸原理制成,杯中央立一老者,体内有一空心瓷管,管下通杯底的小孔,管的上口相当于老人胸前,头体下与杯底连接处留有一孔。向杯内注水时,若水位低于瓷管上口,水不会漏出;当水位超过瓷管上口,水即通过杯底的漏水孔漏光。因此盛酒时只能浅平,不可过满,否则杯中之酒便会全部漏掉,一滴不剩。
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